49% weißer Muskat, 51% Cape Riesling (Crouchen), 10g/l Restzucker und eine milde Säure von 5,75 g/l – dies sind die „trockenen“ Fakten dieses wunderbar exotischen Weines aus Südafrika. Zu orientalischen Gerichten, aber auch zu afrikanischem Essen wie Krautsalat Chakalaka ist de Leuwen Jagt Nuance einer, von dem Sie immer träumten. Rosenduft, feiner Muskat und die [...]

Chakalaka – das hört sich doch schon richtig nach Afrika an! Normalerweise ist dies eine scharfe Soße malaiischen Ursprungs, die aber auch sommerlich abgewandelt einen einfachen Krautsalat zu einer Fußball-WM-tauglichen Grillbeilage macht. 500 g Weißkohl oder Spitzkohl                     je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote 1 kleine Zwiebel                                                 1 TL Kreuzkümmel Salz und frisch gemahlener Pfeffer             3 [...]

Rosé liegt im Trend. Der Marktanteil steigt weltweit, auch in Deutschland. Rosé on the rocks begegnet einem plötzlich häufiger. Zugegeben, den meisten Rot- oder Roséweinen bekommt das nicht sonderlich gut. Sie schmecken flach und nichtssagend, eben verdünnt. Nicht so bei dem Beringer Zinfandel Rosé 2008 aus Kalifornien [...]

Weinverkostung einmal anders! Verkosten Sie zu Hause und tauschen Sie sich online und live per Twitter aus.
Am 19. Mai um 18 Uhr beginnt die Degustation der Beringer Weine (Hashtag #wpvk). Eine tolle Gelegenheit, meinen wir! …

Vinho Verde – grüner Wein, wenn man es wörtlich übersetzt. Aber der Vinho Verde ist nicht wirklich „grün“, er ist jung, sehr jung sogar und spritzig mit einer kleinen Perlage. Schon seit 1908 gibt es die D.O.C. (geschützte Ursprungsbezeichnung) für den Vinho Verde – er ist also keine Erfindung der portugiesischen Winzer als Antwort auf [...]

Nicht ganz alltäglich ist das Rezept für das Spargelpesto, aber dafür kinderleicht zu machen – und man kann so auch mal einen Rest des gekochten Spargels verwenden: 400 – 500 g Spargel weiß oder grün                   50 g glatte Petersilie 50 g Parmesan                                                       2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle                            2 EL Pinienkerne oder Mandeln [...]